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Alessandra Pesciullesi

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Esperta in scienze dell'alimentazione e merceologia alimentare, lavora nella formazione professionale di cuochi, pasticceri e camerieri-barman. Nel 2000, insieme a Monica Galli, ha costituito uno studio associato che si occupa della divulgazione di informazioni sull'alimentazione e la merceologia alimentare, tenendo corsi per il Comune di Firenze e alcuni quartieri cittadini. In quest'ambito nasce anche la collaborazione con l'Informatore.

Conserve mania: consigli per vasetti buoni e sicuri

Simbolo della cucina tradizionale, l’arte di preparare in barattolo le conserve per l’inverno ha ancora molti estimatori. Chi è alle prime armi o ne...

Succhi di frutta: buoni ma con moderazione

Leggere sempre le etichette, fare attenzione agli zuccheri e ai valori nutrizionali. Ovviamente senza mai esagerare.

Proprietà del cioccolato: piccolo almanacco con miti da sfatare e grandi verità

Un vero e falso per le proprietà del cioccolato, un prodotto amato da sempre, da grandi e piccini |Video

Falsi miti e vere proprietà della curcuma

Dà quel tocco in più ai piatti in cucina ma i suoi effetti sulla salute sono ancora da verificare

Le virtù della frutta esotica

Frutto della passione, alchechengi, rambutan, carambola e pomelo: buoni e sani

Secca ma non troppo

Protagonista indiscussa di aperitivi e fine pranzo natalizi, è comunemente definita frutta secca, intesa come noci, mandorle, arachidi, anacardi. In realtà non si tratta di frutta,...