Continua il nostro racconto alla scoperta dei fornitori locali di Unicoop Firenze. Oggi vi portiamo a conoscere la storia della Cooperativa Maricoltura&Ricerca nell’isola di Capraia.
Al centro del Parco dell’Arcipelago Toscano, ogni anno vengono allevate orate e branzini, senza l’uso di antibiotici e a basso impatto ambientale. Le correnti dell'isola, inoltre, obbligano i pesci ad un continuo movimento, il che migliora notevolmente la qualità della loro carne.
Una storia all’avanguardia e...
