Una ricetta semplice, facile e veloce, pronta in soli 10 minuti, ideale per uno spuntino od un pranzo estivo.
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La ricetta
Difficoltà: facile
Preparazione: 6 minuti
Cottura: 4 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 tortillas,
- 4 uova,
- 60 ml di latte,
- 1 manciata di rucola,
- 300 g di pomodorini colorati,
- basilico,
- olio extravergine d’oliva,
- sale e pepe
Vino consigliato: Friuli Colli Orientali Doc Sauvignon Fior fiore
La preparazione
Tagliate i pomodorini a metà o a spicchi, a seconda delle dimensioni, poi conditeli con olio, sale, pepe e basilico.
Sgusciate le uova in una ciotola che possa andare nel microonde, unite il latte, sale e pepe. Sbattete e cuocete nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. Estraete il piatto e sbattete di nuovo ripulendo bene i bordi della ciotola; quindi proseguite la cottura per altri 30 secondi. Continuate in questo modo, cuocendo per circa 2 minuti in totale e mescolando ogni 30 secondi o fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Nel frattempo, scaldate le tortillas in forno o in padella. Disponetele su un piatto, farcitele con la rucola, i pomodorini con un po’ del loro condimento e le uova. Servite subito.