Ingredienti (per 8 persone)
- Prosciutto Parma DOP 24 mesi fior fiore Coop
- 1 avocado
- 1 papaya
- 1 arancia
- 1 bicchierino di porto
- 1 cucchiaino di amido di mais
- acqua
- sale e pepe
La preparazione
Tagliate la polpa della papaia e dell’avocado a cubetti e lasciatela marinare in una ciotola con il Porto. In una casseruola versate un bicchierino di acqua, il porto della marinata, la buccia grattugiata, il succo dell’arancia e portate a bollore.
Stemperate l’amido di mais nel liquido in ebollizione. Salate e pepate, abbassate la fiamma e fate addensare la salsa. Preparate gli spiedini alternando le fette di prosciutto ripiegate, la papaya e l’avocado. Disponeteli su un piatto da portata e irrorate con la salsina.