Un secondo piatto, semplice e gustoso, rivisitato in modo originale, con una nota piccante. Questa ricetta e tante altre le trovi nel numero di maggio della rivista Fior Fiore in cucina, in vendita al costo di 1 euro nei punti vendita Unicoop Firenze.
La ricetta
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura:10 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 uova,
- 500 g di bietole,
- 4 cucchiai di latte intero,
- 1-2 spicchi d’aglio,
- 1 peperoncino fresco,
- 1 cucchiaio di semi di sesamo,
- olio extravergine d’oliva,
- sale e pepe
Vino consigliato: Verdicchio di Matelica Docg Fior fiore
La preparazione
Lavate e mondate le bietole delle coste bianche, quindi tuffate le foglie in abbondante acqua salata per 5-8 minuti, scolatele e passatele in acqua e ghiaccio.
Strizzatele molto bene, tagliatele grossolanamente e ripassatele per qualche minuto in una capace padella in cui avrete fatto dorare gli spicchi d’aglio schiacciati, mondati e privati dell’anima centrale, con 2 cucchiai d’olio e il peperoncino tritato; aggiungete un pizzico di sale e fate asciugare per qualche minuto.
Sbattete le uova con il latte, poi unite le bietole e metà dei semi di sesamo. Versate nella padella già usata un filo d’olio e quando sarà caldo versatevi il composto.
Cuocete la frittata da entrambi i lati e servitela calda, completando con il resto del sesamo e, a piacere, con un pizzico di peperoncino secco tritato.