Un antipasto facile e veloce che unisce al gusto e alla dolcezza dei fichi la sapidità del caprino, esaltata dal miele di castagno, con la nota croccante delle noci.
Questa e altre ricette le trovi nel numero di settembre della rivista Fior fiore in cucina, in vendita al costo di 1 euro nei punti vendita Unicoop Firenze.
La ricetta
Ingredienti (x 4 persone)
Difficoltà:facile
Preparazione:5 minuti
Cottura:15 minuti
- 8 fichi,
- 150 g di formaggio di capra semi duro,
- 30 g di noci sgusciate Coop,
- 30 g di miele di castagno biologico Vivi verde,
- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva,
- timo
Vino consigliato: Malvasia delle Lipari Doc Passito Fior fiore
La preparazione
Lavate i fichi e asciugateli delicatamente. Con un coltello affilato incideteli a croce dalla parte superiore, senza arrivare fino in fondo, così da poterli aprire leggermente a spicchi.
Farcite i fichi con il formaggio sbriciolato e le noci tritate, quindi disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Versate un filo d’olio e distribuitevi sopra le foglioline di timo.
Cuocete in forno a 200°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando i fichi saranno leggermente appassiti e il formaggio risulterà dorato. Sfornateli e lasciateli intiepidire per qualche minuto prima di servirli, irrorandoli infine con un filo di miele.