Ho acquistato delle confezioni di uova alla Coop, prendendole direttamente da uno scaffale, mentre nei supermercati della concorrenza sono esposte all’interno di banchi frigorifero. Come mai questa diversità?
(Monica S.)
La normativa prevede l’obbligo di indicare sulla confezione di “conservare le uova in frigo dopo l’acquisto”, ma anche che devono essere immagazzinate e trasportate a una temperatura costante per una miglior conservazione delle caratteristiche alimentari. Per questo motivo Unicoop Firenze ha scelto di mantenere tutta la filiera a temperatura ambiente, evitando sbalzi termici che potrebbero favorire la formazione di condense sopra il guscio. Queste potrebbero favorire il passaggio di eventuali batteri all’interno dell’uovo. Una volta a casa, invece, le uova vanno riposte in frigo per garantire un consumo ideale del prodotto.