Chutney di peperoni rossi, mele e prugne

Preparazione: 40 minuti

Cottura: 55 minuti

Ingredienti (per 2 barattoli)

La preparazione

Mondate i peperoni e riduceteli a cubetti. Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti. Mondate e tagliate anche le susine lasciando loro la buccia.
Riunite gli ingredienti in una casseruola con 3-4 cucchiai d’olio e un’abbondante macinata di pepe e fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete lo zucchero di canna e l’aceto, coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 45 minuti. Lasciate raffreddare e usate questo condimento per accompagnare del formaggio stagionato, insaporendo con altro pepe a piacere.

(Ricetta tratta dalla rivista “Fior fiore in cucina” di settembre 2020. Il numero è in vendita nei Coop.fi a 1 euro)

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