Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
- 250 g di lenticchie rosse piccole,
- 4 carote,
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro Origine,
- 1 cucchiaio raso di zenzero in polvere (se usate quello fresco grattugiato, ne basterà meno di 1 cucchiaio),
- 1 foglia d’alloro,
- 2 foglie di salvia,
- olio extravergine d’oliva,
- peperoncino,
- sale
La preparazione
Sciacquate le lenticchie, scolatele e copritele d’acqua; portate a ebollizione con l’alloro e la salvia, poi lasciate sobbollire per 20 minuti, aggiungendo altra acqua all’occorrenza.
Nel frattempo, pulite le carote, preparate una brunoise (tecnica secondo cui le verdure sono prima tagliate a julienne e poi a cubetti di uno spessore che va da 1 a 3 mm) e fatela appassire con un filo d’olio in un piccolo tegame.
Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti. Salate le lenticchie, aromatizzatele con lo zenzero e aggiungete le carote (tenendone da parte 4 cucchiai per la finitura).
Frullate le verdure e servite ben caldo, decorando il piatto con 1 cucchiaio di brunoise di carote, uno d’olio e del peperoncino.
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