Un’idea fantasiosa e originale per un piatto ricco di gusto. Un poco di pazienza per preparare la pasta fresca in cui mettere il ripieno e il pranzo o la cena sono servite! Successo assicurato. Buon appetito!
Ingredienti (x 4 persone)
Preparazione: 140 minuti
Cottura: 15 minuti
- 500 g di farina di grano tenero integrale bio Vivi verde,
- 12 cipollotti,
- 1 pomodoro,
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- 10 g di lievito di birra D’osa Coop,
- 20 olive Taggiasca denocciolate Fior fiore,
- zucchero,
- origano secco,
- sale e pepe
Vino consigliato: Fiano di Avellino Docg
La preparazione
Stemperate il lievito di birra e 1/2 cucchiaino di zucchero in 150 ml d’acqua tiepida. Versate in una ciotola 300 g di farina con il mix di lievito, impastate il composto e lasciatelo lievitare coperto per 30 minuti. Disponete a fontana il resto della farina, adagiate al centro il panetto lievitato, 10 g di sale, 50 ml di acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio e impastate per 10 minuti.
Fate lievitare la pasta per 90 minuti. Intanto rosolate i cipollotti ridotti a spicchi con il restante olio, 4 cucchiai d’acqua, il pomodoro a cubetti, le olive, l’origano secco a piacere, sale e pepe.
Dividete la pasta in 4 parti e ricavatene dei dischi tondi sottili con l’aiuto di un matterello. Copriteli con i cipollotti sgocciolati e ridotti a filetti. Richiudete i dischi a mezzaluna sigillando bene i bordi e cuocete in forno caldo a 230°C per 15 minuti circa, finché a diventare ben dorati ma non secchi.
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