Calamarata con bottarga, limone e pomodorini

Un primo piatto estivo dal gusto tutto mediterraneo

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

La preparazione

  1. In una pentola fate rosolare l’aglio intero e quando diventa dorato aggiungete i pomodorini tagliati a dadini lasciandoli insaporire per qualche minuto. Fate raffreddare e insaporite con una spolverata di bottarga.
  2. Lavate il limone, prelevate con un pelapatate solo la parte più superficiale della buccia e tagliatela a fettine sottili.
  3. Lessate la pasta in acqua leggermente salata, scolatela al dente e fatela saltare per qualche
    minuto insieme al condimento unendo acqua di cottura della pasta, se necessario, per
    mantecare bene. Completate con altra bottarga e le fettine sottili di buccia di limone (lo la parte più superficiale).

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