x 4/6 persone
Facile
20 minuti
Ingredienti
- Barattolino Sammontana gusto Crema
- 2 pesche gialle mature
- 12 cantuccini alle mandorle
- 1 confezione di lamponi freschi
- 1 limone bio
- foglioline di basilico per decoro
- un pizzico di sale in fiocchi
- un filo di olio extravergine
- un cucchiaio di miele
Procedimento
Lavate e tagliate a spicchi le pesche: metà li spalmate di miele e buccina di limone e li grigliate per pochi minuti da ambedue le parti. Fate raffreddare. Lavate i lamponi e metà frullateli con un goccio di limone. Rompete i cantuccini.
Prendete il bicchiere scelto (può essere un tumbler basso e largo o un calice da acqua o quel che volete) e mettete un primo strato di biscotti; sopra, aiutandovi con un dosagelato, appoggiate una pallina di crema; sistemate a lato due spicchi di pesca, uno grigliato e uno no, una cucchiaiata di frullato di lamponi e poi sbizzarritevi con la decorazione: le foglioline di basilico, un pizzico di sale, due buccine di limone, un filino di olio e, qua e là’ qualche lampone intero. Fatto? Fatto!!
Curiosità
Chi l’ha detto che per fare un dessert bisogna partire da zero? A volte basta un buon gelato alla crema e un pizzico di fantasia. Origini nobili per il nostro storico dessert: un grande chef, Escoffier, un celebre soprano, Nellie Melba, e una coppa diventata leggenda! E’ passato più di un secolo ma lei continua a mietere successi come fine pasto… Ecco la Pesca Melba che oggi si è presa una vacanza in Toscana e ci è trovata proprio bene!
La Melba’ (alla francese, sua terra di origine) d’altronde è uno di quei dolci che non passano mai di moda. Ha un equilibrio perfetto, dolce e fresco gelato alla crema sostenuto dall’acidino dei lamponi, dalla pienezza delle pesche, dal croccante di un cantuccino alle mandorle, col finale di sapore di un filo d’olio extravergine nostrale, basilico e pizzico di sale… Il risultato? Magnifico, fresco, sorprendentemente semplice ma parecchio elegante!
Questo è il momento giusto per mangiare un buon gelato, e se avete la fantasia e dieci minuti di tempo, osate questo coloratissimo classico: come sempre poca spesa e molta resa!
Buona estate a tutti, la vostra Luisanna