Cercavate un dessert cremoso ma senza sensi di colpa? Spoiler: lo avete appena trovato. Tre ingredienti base, zero panna e un’incredibile consistenza: la ricetta da salvare per quando avete voglia di cominciare la giornata col piede giusto! Diciamolo: d’estate la solita colazione calda stanca. Ma se poteste svegliarvi con un dessert fresco, nutriente e bellino che sembra uscito da una pasticceria?
Eccolo con i fichi dolci di fine estate e la spinta selvatica dei mirtilli che incontrano la cremosità della ricotta e dello yogurt. Questa è una ricettina furba, che si prepara con calma la sera prima, per regalare alla tavola della colazione il fascino di un piccolo capolavoro di pasticceria casalinga.
E allora buongiorno e buona colazione a tutti dalla vostra Luisanna
La ricetta
Tempo di preparazione: 30 minuti+raffreddamento
Ingredienti (x 6 persone)
- 250 g di preparato a base di soia Sojasun
- 250 g di ricotta fresca Coop
- 150 g di latte condensato
- 10 g di colla di pesce
- 30 ml di bevanda vegetale di soia Alpro
- 1 limone vivi verde bio Coop o vaniglia
- 2 fichi freschi
- marmellata di mirtilli
- 6 pirottini di alluminio
La preparazione
1. Setacciate la ricotta: questo è un passaggio decisivo che serve a rendere più cremosa e vellutata. Intanto mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina.
2. In una ciotola unite la ricotta, il preparato a base di soia, il latte condensato e l’aroma scelto. Mescolate ben bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
3. Scaldate in un pentolino la bevanda vegetale di soia e scioglietevi la colla di pesce strizzata; fatela intiepidire e aggiungetela al composto.
4. Bagnate con acqua i pirottini, o ungetevi con un filo di olio, sistemate nel fondo una fetta di fico o un cucchiaino di marmellata e sopra versate la crema. Compattatela battendo su un piano, sigillate con la pellicola e passate in frigo per 5/6 ore.
5. Per sformarli bene, all’occorrenza, immergeteli in acqua bollente qualche secondo.
6. Portateli in tavola con altra frutta fresca e un bel bicchiere di “latte” di soia fresco.