Un plumcake che nasconde un segreto, è maculato! Ingrediente re di questa ricetta è il cioccolato, il cibo degli dei. Croccante fuori e morbido dentro, già al primo morso fa tornare il buon umore, se consumato in compagnia l’effetto raddoppia. Perfetto per regalarsi una dolce coccola cioccolatosa, o da servire a fine pasto per chiudere un pranzo o una cena. Parola della cake designer Giulia Pilloni.
La ricetta
Gli ingredienti
- 4 uova
- 175 zucchero integrale
- 210 farina 00
- 9 gr di lievito
- 95 gr di burro
- 90 gr di panna
- 60 gr di Ciocc fondente
Glassa rocher
- 125 gr cioccolato al latte
- 100 gr fondente
- 35 gr di nocciole in granella
- 50 gr di olio di semi
Chantilly al mascarpone
- 100 gr panna
- 100 gr di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero a velo
La preparazione
Cominciando sciogliendo del cioccolato fondente. Poi frustare velocemente le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e poi il burro fuso. Setacciamo le polveri nel composto e mescoliamo brevemente. Aggiungiamo per ultimo la panna a filo. Versiamo metà composto nel cioccolato fondente e via in sac à poche.
Rivestite lo stampo con carta forno e poi alternate l’impasto classico a quello al cioccolato, fino a riempire lo stampo. mettete poi in forno a 1080° fino a cottura. Poi capovolgetelo su una griglia per farlo raffreddare per bene.
passiamo a preparare la glassa. Tre ingredienti: cioccolato sciolto, olio e granella di nocciole. Quando arriva a 130° la versiamo sul plum cake e lo ricopriamo tutto. Potete già servirlo così, oppure per renderlo ancora più speciale potete preparare una chantilly al mascarpone velocissima e decoriamo il nostro dolce dando libero sfogo alla nostra fantasia.