Risotto cremoso ai funghi

Pronto in tavola in meno di un'ora

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

La preparazione

1. Fate ammollare i funghi in acqua tiepida per almeno 30 minuti. Filtrate e tenete da parte l’acqua di ammollo che utilizzerete durante la cottura del riso.

2. Tritate la cipolla finemente e fatela soffriggere in un tegame con due cucchiai d’olio. Quando la cipolla sarà appassita aggiungete i funghi porcini secchi strizzati. Unite il riso e fatelo tostare. Una volta tostato aggiungete un mestolo di acqua di ammollo dei funghi e “sfumate” con questa.

3. Proseguire la cottura aggiungendo brodo vegetale caldo fino a completamento di cottura. Guarnite con foglie di salvia fresca.

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