Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 fette di pane di Matera,
- 300 g di ricotta Vivi verde,
- 1,5 kg di uva nera con acini grossi,
- 750 g di zucchero,
- 1/2 limone
La preparazione
Lavate l’uva e sgranate gli acini. Versateli in una pentola con lo zucchero e il succo di limone, mescolate e portate a ebollizione. Schiacciate gli acini che verranno a galla pian piano e spremete bene la polpa. Filtrate le bucce e continuate la cottura finché otterrete un composto denso. Spalmate le fette di pane di Matera con la ricotta e servitele con la confettura d’uva nera come merenda o fine pasto.
Questa ricetta è tratta dalla rivista “Fior fiore in cucina”. Il numero di settembre è in vendita nei Coop.fi al costo di 1 euro.