Chi ha detto che per fare un gelato morbido e cremoso serve per forza la gelatiera? Con questa ricetta facilissima basta un freezer, un po’ di pazienza, la forza “nei bracci” e la voglia di trasformarsi in gelatai fai-da-te per un pomeriggio. Il premio? Un gelato al limone morbido, fresco e vellutato, di quelli che fanno subito estate al primo cucchiaino.
Questa è una ricetta semplice ma sorprendente, dove mascarpone, yogurt e panna si incontrano in una crema soffice limonosa, da mescolare a mano con un piccolo rituale che rende l’attesa parte del piacere…
P.s. sostituendo al limone un altro frutto o caffè e cioccolato potrete preparare tutti i gusti del mondo.
E allora buon gelato a tutti dalla vostra Luisanna
La ricetta ( x 4 persone)
Tempo di preparazione: 20 minuti + 3 ore di raffreddamento
- 2 limoni
- 250 g di mascarpone Coop
- 250 g di yogurt bianco intero o yogurt greco Coop
- 250 g di latte condensato
- 150 ml di panna fresca da montare Coop
- 1 cucchiaio di succo di limone extra
- 1 pizzico di sale fino
- 1 bicchierino di limoncello (facoltativo)
- 2 foglioline di basilico
La preparazione
1. Lavate e asciugate i limoni. Grattugiatene finemente la scorza e unite le foglioline di basilico. Spremete i limoni e filtrate il succo.
2. In una ciotola mescolate il mascarpone, lo yogurt, il latte condensato, le scorzette, il succo, un pizzichino di sale e, last but not least, il limoncello se decidete di usarlo perché aiuta il gelato a rimanere morbido…Mescolate tutto con una frusta: deve diventare una crema liscia.
3. Montate la panna morbida, non troppo soda e incorporatela delicatamente al composto. Versate tutto in un contenitore basso e largo che avrete messo preventivamente nel freezer un’oretta prima e riponete in freezer.
4. E ora viene il bello, vi dovete trasformare in gelatiera!! Per evitare che cristallizzi, nelle prime 2 ore mescolate energicamente il gelato ogni 30 – 40 minuti con una spatola o frusta.
5. Bastano 3 – 4 volte, poi un altro paio d’ore di freezer e il “vostro” gelato al limone, morbido, vellutato e cremoso è pronto!
Ricordatevi di tirarlo fuori dal congelatore un quarto d’ora prima di servirlo.