Un secondo piatto facile da preparare, pronto in meno di mezz’ora, ideale per portare in tavola nel pranzo di Pasqua. Questa ricetta e tante altre le trovi nel numero di marzo della rivista Fior fiore in cucina, in vendita nei supermercati Unicoop Firenze al costo di 1 euro.
La ricetta (x 6 persone)
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
- 12 costine di agnello pulite,
- 200 g di Gorgonzola Dolce Dop Coop,
- 200 g di fave già sgusciate,
- timo,
- rosmarino,
- olio extravergine d’oliva,
- sale e pepe nero q.b.
Vino consigliato: Primitivo di Manduria Dop Fior fiore
La preparazione
Scottate le fave in acqua bollente per 10 secondi, scolatele, eliminate la pellicina che le ricopre e salatele leggermente.
Salate le costolette, massaggiatele con un filo d’olio e cospargetele con le erbe spezzettate.
Cuocetele sulla griglia calda per 2-3 minuti per lato. Sciogliete il gorgonzola per 1 minuto nel microonde o in un pentolino a fiamma dolcissima.
Servite le costolette con la salsa di gorgonzola, le fave e una spolverata di pepe.