Alcuni consigli su come cucinare e valorizzare il tombarello, pesce azzurro molto utilizzato in cucina con caratteristiche simili a quelle dello sgombro e del tonno. Con l’esperto del mare Silvio Greco, microbiologo marino, esperto agroalimentare e presidente del Comitato scientifico di Slow Fish, docente Università Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
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