Una ricetta per preparare dei gustosi dolcetti, che si rifanno alla tradizione inglese, ideali a colazione o per merenda, o come da tradizione inglese, per accompagnare una tazza di tè, da soli o in compagnia.
La ricetta la trovata anche nel numero di maggio della rivista Fior Fiore in cucina in vendita al costo di 1 euro nei punti vendita Coop.fi.
La ricetta (x 8 scones)
Difficoltà:media
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 300 g di farina “00”,
- 80 g di burro freddo,
- 50 g di zucchero semolato,
- 1 uovo,
- 70 g di mirtilli disidratati,
- 150 g di kefir,
- 12 g di lievito vanigliato per dolci D’Osa,
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro Solidal,
- 1 pizzico di sale
La preparazione
Mescolate la farina con il lievito e il sale, aggiungete il burro freddo a pezzetti e amalgamate fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete i mirtilli secchi e formate una cavità al centro.
Sbattete uovo e zucchero, unite il kefir, poi incorporate gli ingredienti secchi e amalgamate fino a quando il composto starà insieme.
Infarinate il piano di lavoro, versatevi l’impasto, compattatelo velocemente e stendetelo a 3-4 cm di spessore.
Tagliate dei dischi con un coppapasta alto, infarinato, del diametro di 4-5 cm, quindi posateli su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellate con il kefir e cospargete con lo zucchero di canna. Cuocete gli scones in forno a 220°C per 15 minuti.