Il noto chef alle telecamere di Informatore Tv con utili consigli su consumo e spreco in cucina, e qualche spunto per una cucina gustosa e più “sostenibile”. “Un lesso rifatto il giorno dopo in francesina con le cipolle stufate è la cosa più buona del mondo” – parola dello chef, devoto alla parmigiana di melanzane, di cui ci lascia qualche utile consiglio per prepararla e non sprecarne gli avanzi.