Sorbetto al vino con pesche

Alzi la mano chi in estate da bambino non ha finito il desinare in famiglia con un bicchiere di “pesche col vino”! Quello che oggi vi propongo è una variante ancora più golosa, alcool free e rinfrescante perché questo sorbetto è un gelato leggerissimo, preparato senza uova e panna. In passato, nei grandi pranzi, veniva servito a metà pasto tra una portata
e l’altra, per digerire meglio…

È una genialata da riscoprire! Facilissimo (si prepara senza gelatiera), come una madeleine ghiacciata vi riporterà ai sapori dell’infanzia e al ricordo di allegre tavolate estive nelle quali la semplicità del cibo offerto era garanzia di felicità.
E allora buone pesche… col vino, a tutti,
la vostra Luisanna

Ingredienti (x 4 persone)

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento

• Mezzo litro di vino rosso
• 1 barattolo di pesche sciroppate Coop
• 5 pesche tabacchiere
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• la buccia di una arancia vivi verde bio Coop
• Spezie a piacere:1 chiodo di garofano, cannella
• Foglie di menta

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Preparazione

1. Per prima cosa scolate le pesche sciroppate dal liquido, tagliatele a pezzetti e, una volta inserite in un sacchetto per surgelati, tenetele nel freezer fino a che non saranno congelate: ci vorrà un’oretta.
2. Nel frattempo bollite il vino con lo zucchero, la buccia di arancia e le spezie per una decina di minuti: l’alcool brucerà ed evaporerà, rendendo questa preparazione adatta a tutti. Il vino così insaporito versatelo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e mettetelo in congelatore.
3. Le pesche fresche vanno lavate, tagliate a cubetti e condite con succo di arancia, un velo di zucchero, qualche fogliolina di menta spezzettata e messe in frigo.
4. Una volta che tutto è ben congelato versate le pesche sciroppate e i cubetti di vino in un frullatore e frullate fino ad ottenere una consistenza bella morbida. Rimettete in freezer mentre sistemate i calici di servizio con uno strato di cubetti di pesche condite.
   Poi, con un cucchiaio, accomodate il sorbetto e infine decorate il bicchiere con due filini di buccia di arancia e una fettina di pesca. Portate in tavola: successo assicurato!