Un dolcino facile da preparare anche all’ultimo momento, che vede protagonista con uno dei frutti simbolo di questa fine stagione estiva: le pere cosce. Ricetta a cura della cake designer Giulia Pilloni.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare (o pasta sfoglia fatta in casa, tipo pasta matta)
- 250 gr di ricotta sgocciolata
- 70 gr di zucchero a velo
- Scorza di un limone
- 50 gr di maizena
- 1 uovo
- 3 pere cosce
- 1 cucchiaio di zucchero
- Scorza di 1 limone
Procedimento
Tagliare a quadretti le pere e saltarle velocemente in padella con un cucchiaio di zucchero. Preparare la crema mescolando la ricotta insieme allo zucchero e alla scorza di limone, aggiungere poi un uovo e infine la maizena.
Tagliare la pasta sfoglia in sei quadrati e farcirla chiudendola in fagottini diversi come si vede nel video.
Spennellare la superficie con 1 tuorlo e un po di latte mescolati.
Cuocere in forno a 185 gradi fino a doratura.