La mela fine pasto perfetto! O la mangiate a morsi con la buccia, a spicchi sbucciata per benino o la fate cotta, con una ricettina come questa facile facile ed economica. Tra le 1000 varietà la Renetta è una vera signora tra le mele.
Reinetta uguale piccola regina: magari non è la più bella, ha buccia ruvida giallo verde tendente al bronzo, una forma irregolare, ma ha un gusto aromatico intenso e una polpa compatta e succosa, perfetta per essere anche cucinata: infatti tiene bene la cottura diventando profumatissima.
Per capirsi la Renetta è una mela da intenditori, poco appariscente ma con tanta sostanza… E allora cosa di meglio che finire, o fare un pasto con una buona mela ripiena al forno? Evviva le mele!!
Un saluto, la vostra Luisanna
Ingredienti (x 4 persone)
Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 di cottura
- 5 Mele Renette
- 6 Noci fior fiore coop
- 12 Mandorle fior fiore coop
- 40 g di zucchero semolato solidal coop
- Una manciata di uvetta sultanina coop
- 1 biscotto Amaretto (a piacere)
- 1 bicchierino di Vinsanto Toscano
- 1 limone bio vivi verde coop
Preparazione
1. Lavate e asciugate le mele.
2. Con un coltellino affilato scavate e togliete picciolo e semi. Bagnate le mele col succo di limone affinché non scuriscano.
3. Sul tagliere tritate grossolanamente le noci, le mandorle e l’amaretto se vi piace. Unite poi l’uvetta che avrete precedentemente messo a bagno nel vinsanto.
4. In una ciotola mescolate il trito con 30 g di zucchero e, aiutandovi con un cucchiaino, riempite le mele che avrete intanto sistemato in una bella teglia, che possa anche andare in tavola, e nella quale avrete versato 1/2 bicchiere di vino bianco.
5. Spolveratele con lo zucchero rimasto e, prima di passarle in forno caldo a 180’ per una mezz’ora, vi do una dritta, una genialata per non far sbruciacchiare il ripieno: fate dei pezzetti di carta argentata e coprite le mele una ad una; solo gli ultimi 5 minuti di cottura le scoprirete facendo così colorire anche il ripieno.
6. Le mele al forno son buone mangiate fredde o tiepide, e se volete esagerare, che ogni tanto nella vita è bello, servitele con una cucchiaiata di panna acida o yogurt condito col limone e zucchero.