Sono una donna messicana che vive in Italia da quasi 10 anni. In questi anni in cui l’Italia è diventata una seconda casa, la Coop ha avuto un ruolo fondamentale nella mia vita quotidiana. Leggendo il numero di novembre dell’Informatore, ho notato un piccolo errore che vorrei segnalare. Nell’articolo dedicato al pepe rosa si legge che le sue bacche vengono utilizzate per fare il pulque, una bevanda molto amata in Messico, che si ottiene dalla fermentazione dell’aguamiel, estratto dal maguey pulquero o Agave salmiana. Il pepe rosa è un ingrediente che può essere incluso nel processo di fermentazione, ma non è un requisito indispensabile. Tengo a fare questa precisazione perché amo molto l’Informatore e la ritengo una rivista di ottima qualità cui vorrei – nel mio piccolo – contribuire.
Paulina S.
Ringraziamo per la precisazione e pubblichiamo volentieri quanto ci ha scritto la socia: a questo punto però non resta che assaggiarlo questo pulque, con o senza pepe rosa.