Ho saputo che le carote, se non conservate al fresco, sviluppano sostanze nocive. Ho verificato che almeno nel negozio di viale Adua a Pistoia vengono giustamente tenute negli scaffali frigo. Stranamente quelle biologiche sono invece lasciate sul banco a temperatura ambiente. Eppure proprio chi consuma bio ci guarda anche di più.
Alessandro A. – Serravalle Pistoiese (PT)
Non siamo a conoscenza del fenomeno riportato dal socio e saremmo lieti di poterlo approfondire se potesse condividerne le fonti. L’esperienza degli addetti al settore suggerisce che le carote debbano essere mantenute preferibilmente fuori frigo; pertanto, laddove possibile, optiamo per questa scelta, anche perché non esistono disposizioni di legge o linee guida che diano indicazioni precise sul metodo di conservazione delle carote.