Passando dal punto vendita di Novoli a Firenze, ho notato con piacere i vostri “Panini geniali”, ispirati ai grandi nomi della tradizione toscana: Dante, Leonardo, Giotto, Machiavelli, Michelangelo e Brunelleschi. Sarebbe molto bello se almeno la metà di questi panini fosse dedicata anche a figure femminili toscane, altrettanto geniali e rappresentative della nostra storia. Penso, per esempio, a Margherita Hack, alla cui scelta vegetariana farebbe onore un livornesissimo 5 e 5; Oriana Fallaci, un crostino salsa verde e lingua salmistrata si abbinerebbe perfettamente al suo temperamento indomito e divisivo; Anna Maria Luisa de’ Medici, l’Elettrice Palatina, che con il “Patto di Famiglia” vincolò ai fiorentini l’immenso patrimonio artistico mediceo, sicuramente avrebbe apprezzato un filo di miele di castagno sul pecorino stagionato, tra due fette di pane toscano.
Simona D.
Ringraziamo la socia per l’apprezzamento e per gli spunti ricchi di storia e gusto. In effetti l’idea di un panino geniale al femminile era già allo studio ed è da poco in vendita come panino “Caterina de’ Medici”, una grande donna della nostra terra toscana che si narra abbia portato alla corte francese tipicità fiorentine come le crespelle e il gelato. Il panino a lei dedicato è una croccante tasca farcita con pecorino Manciano da tavola e salame toscano, il tutto arricchito con confettura extra di fichi e mandorle. Chissà se alla regina di Francia sarebbe piaciuto.