Vorrei acquistare i carpacci tricolore al banco macelleria e vorrei sapere se si possono mangiare crudi come le tartare, ovvero se sono stati abbattuti.
(Vieri M.)
Tutti i carpacci di carne in vendita al banco macelleria sono fatti da carne fresca non abbattuta o trattata con conservanti (nitriti o fermenti lattici) come invece avviene per le tartare. Per questo non possono essere esclusi i rischi connessi con il consumo di carne cruda.